真空包裝袋也是人們日常生活中常見的一種食品包裝袋，在肉類食品中   為多見。其他該產品的使用原來簡單，食品霉腐變質主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，食品真空包裝袋就是運用這一原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。同時，防止了食品因氧化而使食品變味、變質，因此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。

真空食品袋漏氣率居高不下，主要有以下幾點原因

1、真空食品袋包裝設計方面。如內容物的凈含量或體積超過了所用軟包裝材料的承受范圍，在運輸或銷售流通過程中，稍受外力，就會出現破袋、開裂問題。一般作為抽真空包裝袋熱封層，材料厚度不得低于50μm厚。

2、真空食品袋包裝材料的質量。包材的質量問題導致成品包裝出現封口開裂問題，一般集中在以下幾個方面：——如拉斷力與拉裂伸長率、抗穿刺強度、抗擺錘沖擊性能、剝離強度等，可綜合判斷包裝袋的韌性、耐穿刺性、抗沖擊性等物理機械性能是否符合包裝、儲存堆碼及運輸過程的需求。（與內容物、包裝袋的大小、運輸路途及包裝形式有關）

食品包裝的密封性——如爆破壓力測試，可以確定發生破袋的位置和機械強度薄弱的部位。如熱封強度測試可判斷熱封強度是否滿足食品內容物的要求，并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度。例如雞爪真空包裝產生破損是因為雞爪被切分的時候，有些碎爪的骨頭被切的很尖，再加上煮沸的時候，肉皮收縮，所以骨頭就裸露出來，在運輸的過程中容易將袋子扎破。因此，包裝袋的耐穿刺性應該作為包裝材料組合的考慮。通過泄露與密封強度測試儀不僅能夠檢測軟包裝袋的   大破裂力，還能通過設定施加的壓力來測試包裝袋的破裂時間，可以根據測試數據設計堆放結構，進一步調整熱封性工藝的參數以包裝效果，或者根據軟包裝袋破裂的位置對包裝結構上存在的問題進行分析。